球类收纳包高压锅炖瘦肉怎样又嫩

改刀， 焯水， 扔高压锅里炖 20到30分钟就可以了。 你可以先用炒锅炒糖色， 调味料什么都加进去， 之后再倒电压锅里倒水 。也可以先用压力锅 把肉炖了 ，再用炒锅 炒糖、 入味。 光用压力锅直接炖出来的 味道欠点

猪蹄 (400g) 板栗 50g 姜片10g 怀山药 10g

方法/步骤

1锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入猪蹄。

2搅拌片刻去除血水杂质，煮开后将猪蹄捞出，沥干水分备用。

3在砂锅中注入适量的清水，大火烧热倒入猪蹄、怀山药、板栗、姜片搅拌片刻

4盖上锅盖，烧开后转小火煮两个小时，打开锅盖加入少许盐搅匀调味。

5将煮好的猪蹄汤盛出装入碗中即可食用。

我自己的做法，不一定全面，抛砖引玉一下：首先肉一定要煸炒过。其次香料一定要比瓦煲砂锅多，因为高压锅漏气比他们严重。第三，加入2:1的黄酒和香醋，一部分酒和醋发生酯化反应产生香气，一部分酒除腥。最后，不加盖大火煮开3-5分钟后除去血沫，然后小火加盖上汽焖煮。